กุ้ง สุธิราช คืออะไร

กุ้งสุธิราช เป็นชื่อท้องถิ่นที่ใช้เรียกกุ้งที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Macrobrachium nipponense หรือกุ้งกอแดงเชอร์รี ซึ่งเป็นสายพันธุ์ของกุ้งที่พบในแหล่งน้ำจืดหรือแม้กระทั่งน้ำจืดปานกลางและมีการเพาะเลี้ยงเพื่อการค้ารวมถึงการบริโภคเป็นอาหารที่พอได้รับความนิยมในเอเชีย ส่วนใหญ่จะมีคำว่า "สุธิราช" เป็นลักษณะพิเศษมาจากสีผิวของกุ้งที่มีสีแดงเข้มอย่างเด่นชัด และมักจะมีใหง่ต่างๆ อยู่ใต้ส่วนท้อง ทำให้ดูน่ารับประทานและให้ความสวยงามขึ้น

การเติบโตของกุ้งสุธิราชจะเกิดในน้ำจืดหรือแหล่งน้ำจืดที่มีลำตัวที่ว่างเปล่าอยู่ ซึ่งทำให้เกิดความเหมาะสมสำหรับการเพาะเลี้ยงกุ้งในช่วงชีวิตต่างๆ ของมัน การเพาะเลี้ยงกุ้งสุธิราชนั้นเริ่มต้นด้วยการเลี้ยงและผสมพันธุ์ในแหล่งเลี้ยงบริเวณของภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคใต้ของประเทศไทย แล้วจึงขยายการเพาะเลี้ยงไปยังภาคอื่นๆ ของประเทศ โดยส่วนมากจะมีการเลี้ยงในระบบผสมพันธุ์แบบเปิดหรือระบบที่ไม่มีการปรับอากาศใดๆ เพื่อให้ได้กุ้งสุธิราชที่มีคุณภาพและเติบโตอย่างรวดเร็ว

กุ้งสุธิราชมีคุณค่าทางเศรษฐกิจสูงเนื่องจากมีความสามารถในการเพาะเลี้ยงและเติบโตได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดี เป็นแหล่งของโปรตีนและวิตามินที่สำคัญ มีไขมันแต่ไม่สูงเกินไป และยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็กอีกด้วย ทำให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์ในการเสริมสร้างร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายด้วยธาตุอาหารที่จำเป็น

นอกจากนี้ กุ้งสุธิราชยังมีความนิยมในการนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในการผลิตเนื้อสัตว์ปรุงแต่งหรือแป้งป่นที่มีกลิ่นหรือรสชาติที่หวานหอม เช่น น้ำปล่ามสับปรามีแป้งอบและขนมปังเคลือบ